088迈向平民化的道路
餐厅的扩张势不容缓啊，要不然主线任务的六个员工，肯定要将他吃穷的。
幸好吉祥物爱丽尔不吃饭，只是吃一些海鲜，没有像山姆和杰森一样甩开腮帮子吃。
艾伦想起了一句古话：“半大小子吃跑老子。”
现在他也只有用这种方法来安慰自己了，毕竟都是签了合同的亲生员工啊。
三人吃完午饭，杰森美滋滋的回到门口旁的军用帐篷里休息，而山姆则开始与艾伦锻炼刀工。
山姆将艾伦的椅子搬到餐厅门口，自己也搬了一把小板凳。
厨艺首要练习的就是刀工，刀工不好，下一步就没必要学习了。
在山姆带着杰森去洗澡买衣服的时候，艾伦就让山姆路过菜市场的时候，买一些萝卜回来。
艾伦用萝卜要练习雕工，而山姆则用萝卜练习刀工。
市场中卖的萝卜叫作水晶萝卜，个头很大，外皮呈现红色，里面则是晶莹，略带乳白色的肉质。
这种萝卜味道甘甜，水分很大，只能生吃，不能烹饪，口感爽脆。
是非常适合练刀功的材料，艾伦首先挑选了一块手臂粗细的水晶萝卜。
然后拿起菜刀，将萝卜头削去，露出里面晶莹剔透的肉质。
然后刀光一闪，一片薄如蝉翼的萝卜片从水晶萝卜上削了下来。
艾伦用菜刀的侧面，接住水晶萝卜薄片，示意山姆将萝卜片拿在手中。
“山姆把萝卜片对着阳光，看看光能不能透过来。”
艾伦接连从水晶萝卜上削了七八片，分别交给了山姆。
山姆一脸震惊的接过，每一片萝卜片，一一的将萝卜片拿起，对着阳光。
只见水晶萝卜片薄如蝉翼，在阳光下泛着莹莹白光。刺眼的阳光，透过萝卜的切面，照射进山姆的眼睛里。
好似那萝卜片上，便有一轮大日。
“老板，这也太薄了吧，太厉害了。”
山姆吞了口唾沫，一脸震惊的看着艾伦。
“你就按照这个程度削萝卜片，什么时候能够一连削出十片这样透亮的萝卜片，我们在进行下一项训练。”
艾伦将一把菜刀递给山姆，让山姆自己拿着萝卜去一边练习。
这种方法是锻炼山姆的力量的控制能力与精准度，中餐师的刀工，可以说是一项绝活。
刀工讲究眼力和手力，运用各种不同的用刀技巧，将原料切割成既便于烹调，又易于食用的不同形状。
刀工，往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。由于原料的性质、烹调方法以及刀工成形的规格多种多样，所以，刀工的质量要求也是非常严格。
掌握刀技，必须了解刀工基本技术要领。
其一必须粗细薄厚均匀，长短相等，整齐划一。
其二必须清爽利落，不可互相粘连。
其三必须符合烹调方法及火候的要求。
其四必须掌握原料的性能。
其五注意菜肴主料的形状配合。
其六必须合理使用原料，做到物尽其用。
这六点就是刀工必须掌握的要领，只有这些运用纯熟，才算是一位合格的中餐师。
掌握了刀工的基本要领，要需要掌握二十六种刀法，切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕等等。
中餐师需要根据不同食材，与不同的烹饪方法来选择对食材最适合的加工手段。
此刻艾伦让山姆练的就是削，山姆以前做过厨师，是有一些基本功的，对于普通的切、片、削、剁等等，应该是熟练的掌握。
而做中餐师，不仅仅只会这些基本功就满足了，还要精益求精。
山姆刚才看着艾伦行云流水的雷霆一刀，似乎在空中闪过一道寒芒，快若闪电，动似奔雷，霎那间就把萝卜片给削下来了。
看着艾伦老板削萝卜片非常简单，但是到了山姆的手中可犯了难，这菜刀在他手中不听使唤。
啪的一下，将一半的水晶萝卜都给削断了。艾伦看着山姆，摇摇头说道：“拿刀的手要稳，出刀的时候要快，削片的时候要准，用你的眼镜与手去配合，不要用萝卜去配合你的刀。”
山姆木讷的点点头，接着拿起菜刀，啪的一下，半个萝卜又飞了。
躺在军用帐篷里的杰森看着山姆，看到山姆这么笨，心里就想是长了草一样。
从帐篷里爬了出来，懒懒散散的走到山姆面前，将她手中的萝卜与菜刀抢了过来。
刷刷刷刷……
菜刀在杰森手中翻飞，寒冷的刀芒在空中不断划过，一片片萝卜片纷纷坠下。
山姆有一些懵了，这个杰森以前没听说他做过料理师啊，刀工怎么会这么好？
艾伦在一旁也是有一些惊讶，可是看到杰森的那双眼镜时，他好像猜到了一些什么。
手中握着菜刀的杰森，眼神变得非常犀利，眸子中射出瘆人的寒光，周身上下散发出无比凌冽的杀气，一股股寒意冲击着艾伦的心房。
这并不是从厨房里练出来的刀工，而是从尸山血海中，一刀刀搁在人肉上，练出来的杀人刀术。
“这么简单的事情，一学就会，山姆你真是太笨了！”
杰森得瑟完，又将削得只剩下一般得水晶萝卜和菜刀还给了山姆，拍拍屁股转身回到军用帐篷去睡觉了。
“哎，山姆继续加油吧，人与人的差距咋就这么大呢？”
艾伦哀叹一声，不管杰森以前是干什么得，现在他只知道杰森已经签过合同，那就是他的雇员。
“老板，我不会输给那个臭乞丐得！”
山姆心中也燃起了熊熊烈火。开始小心翼翼得，掌握着力道来削萝卜片。
艾伦看着山姆也认真起来了，站起身回到了餐厅，走进厨房他兴奋得打开柜门，看到里面有一个抹布口袋。
口袋并不大，最多只能装十斤龙牙米。
艾伦拿在手中掂量了一下，果然是十斤左右。
他将口袋拿出，往里面一看，竟然是一粒粒新摘下来得稻子。
这就是龙牙米得种子啊，有了这些种子，再用实验培育舱与系统提供得万年贡面种子杂交一下，肯定会培育出基本稳定得杂交龙牙米。
如果真的能培育出来，口感好，不挑生长环境得优质大米，那么他得平民化路线，就会迈出一大步！
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