第380章 小年前的准备工作
师父把胳膊划了，划的挺厉害，缝了好几针。
这是当天晚上张丽和李爽过来的时候告诉我的，我问怎么划的？张丽说她也没看见，听说是在三楼厨房划的，好像是去灶台炒菜，掉下来一块瓷砖把胳膊划了。
晚上了没给师父打电话，心想明天得去上班了。我做手术师父在厨房我放心，现在师父也受伤了我就得上班，要不然厨房就王春来自己管不了，他还镇不住那帮小子。
我和师父还真是师徒俩，一起有事，徒弟手术师父受伤，这上哪说理去。
第二天先到医院换了药，然后直接去了饭店。
厨房没啥事，现在客人不是很多，大家都在备春节的原料。现在备的都是肉类，肉类得提前备，备晚了该没货了。不是咱们一家春节期间营业，大部分饭店春节期间都营业，就得提前准备。尤其是猪肘子、猪蹄、牛腱子、牛腩、羊排和羊腿，这些都得提前备货。供货商一下子也没那些货，他得提前给咱们准备，比如猪肘子平时要货随时要随时有，春节这段时间就没那么多，他得给攒着才能攒够三百个。
看我一瘸一拐的在厨房里来回走大伙也很照顾，没叫我干什么活，也都很配合的做着工作。
再有六天就是小年了，小年是饺子馆最忙的日子，现在前台把小年那天的包房都订满了，并且散台也定出去不少，估计那天还得翻台。
我来到一楼面点间。
李大山看到我过来和我说“没在家多养几天呢。”
“小手术，没啥事，过来看看。”我说。
“你可真够敬业的。”
“敬业谈不上，就是干啥吆喝啥。”我说，然后问“这两天该备饺子了吧？”
李大山说“该备了，今天中午不落场，全都开始备饺子。”
“一天能备多少？”我问。
“二百份吧。”
“二百份？”我算了一下说“六天备一千二百份，也够了。”
“每年都备八百份，今年可能忙，我准备一千二百份，应该够了。”李大山说。
“够了，当天咱们不是还包吗，够了，客人也不能全吃饺子。”
“那是。”
饺子间里大家在忙着干活，看我进来都冲我打招呼，意义的点头答应着。饺子间都是女的，进了饺子间就和进了女儿国似的。
赵春娇问我“谭厨，没在家多呆两天呢？”
“没啥事，在家呆着也难受，不如过来看看。”我说。
“我们从今天开始就备饺子了。”她说。
“好，你们辛苦了。”我说。
“就一句辛苦完事了？没啥奖励呀？”
“说吧，想要啥奖励？”
“咋说也得请我们吃一顿。”
“没问题。”
看我这么快答应，她对整个饺子间的姐妹说“大伙儿可都听着了，总厨说要请咱们吃一顿。”
“好！”
“谢谢总厨！”
“啥时候请呀？”
“对，啥时候请呀？别说说拉到了。”
我说“你们定，啥时候请都行。”
赵春娇看看我说“你啥时好啥时候请吧，也不能叫你现在请。”
我说“那也行，咱们定一下，你们啥时候备完一千二百份饺子，我就啥时候请。”
“这可是你说的，别到时候不承认。”赵春娇道。
“必须的。”我说。
“那好，我们努努力四天就能备完。”他高兴的说。
“四天之后我也拆线了，到时候咱们聚聚。”我说。
从饺子间出来，和李大山来到蒸煎煮操作间。蒸煎煮一共四个人，两个煮饺子的，一个蒸饺子的，还有一个煎饺子的。
李大山说“每年小年都是煎饺子煎不过来。”
“小年忙，吃饺子的人多，到那天可以把煎饺子停卖。”我说。
“这你可得和领导们说好了，每年我都说小年那天把煎饺停了，领导们都不同意。”他说。
“是吗？”我说“今年这样，只要是提前定桌点了煎饺的咱们给做，要是没提前订桌点煎饺的咱们就不做，小年那天整天煎饺停卖。”
“要真是这样那饺子就不会耽误。”他说。
“就这么定了，到时候我和前台说一下，说小年那天咱们煎饺停卖。”
“领导们不会说咱们呀？”他有点担心。
“没事，就按我说的做，领导来就说我说的，叫他们找我。”我说。
安排完面点的事准备上二楼，这时候蒸饺子的大姐过来找我，说要和我谈点事。对蒸饺子大姐有印象，因为蒸饺子在面点明档，直接面对客人，选的这个大姐是市内下岗女工，形象姣好，看着就干净立正，给人很卫生的感觉。另外大姐长得还行，也很吸引客人。
我问“什么事大姐？”
她显的有点不好意思，没说话脸先红了。
“谭厨，咱家不是规定春节不休息吗，我家就在咱们店附近，我不用休息。我对象是当兵的，今年过年回来探亲，两年没回来了，我三十晚上在咱家订了一桌，想要是到时候不忙一起喝我们家里人吃个饭，我也不离开饭店，到时候忙了我就过来蒸饺子。”她说。
“可以，这有什么不可以的，到时候你该陪家里人吃饭吃饭，有蒸饺救别人替你一下不就得了。”我说。
“我也是这么想的，跟李大山说了，他说不行，都是一个萝卜定个坑，倒是都忙，没人能替我。”大姐说。
我笑了，知道李大山这时打击报复。李大山看中了大姐的容貌，想和人家发展一下铁子关系，可是大姐不是那样人，就拒绝了李大山。李大山这是拿着手中的权力公报私仇。
对大姐说“没事，到时候你找我就行了，我给你安排，老公回来一次不容易，好好和家里人过个年。”看她还是很担心的样子，继续说“放心，这事我给你解决，到时候给你打个六折。”
“那太谢谢谭厨了，打折就不用了。”大姐说。
“本店员工在饭店就餐必须打折。”我说。
本想上二楼厨房的，关于煎饺的事得和张丽提前沟通一下，于是就到了前台。张丽看我一瘸一拐的，笑着说“你这是轻伤不下火线呀。”
“还行。”我说。
“能行吗？疼不？”她问。
“不那么疼了，不总走道就不太疼。”我说。
“那你也得注意点儿，别抻着了。”
“是，不能抻着。”
“你们师徒俩可咋整，一对残疾人。”她笑道。
“谁知道了，可能是临江轩方我们师徒。”我说。
“厨房要是没啥事你就回房间躺着吧，也没人说你。”她说。
“嗯，一会儿上去。”我说，“跟你沟通一下，小年那天咱们家煎饺停卖。”
“煎饺停卖？”她一愣，说“咱家煎饺挺好的，挺多客人来了就点煎饺。”
“煎饺不是慢吗，小年那天煎不出来，到时候上不去客人还不满意。”我说“咱们就那天停卖，过了小年还继续卖，主要是保证饺子能快速上去。”
“那提前定桌点的呢？”她问。
“提前点的给做，当天来点的就不给做了，提前通知下去，别到时候点了还得退。”我说。
她问“霍总知道这事吗？他同意了？”
我说“你也不想想，他要是知道能同意吗？这时咱俩就定了，到时候他要是来气就叫他找我，说我说的。”
“我一省思你就没告诉霍总。”
“跟他说了肯定不同意，不用告诉他，省的麻烦。”我说“到小年那天跟客人解释一下，说煎饺慢咱们停卖一天，客人都能理解，咱们多买出几份饺子比啥都好，那天都是来吃饺子的，能把饺子上去叫客人吃上咱们就算赢。”
“好，同意，我极力配合。”
“关键时刻还是铁子呀。”
“现在知道是铁子了，咱俩今晚把铁子的事办了。”她笑眯眯的看着我。
“好，今天喝一斤白酒。”
“滚！”
刚要走，想起蒸饺子大姐的事，问她“蒸饺子大姐是不是在三十订了一桌？”
“嗯，是订了一桌，十二人台，春香包间。”她回道。
“想着给打个六折。”我说。
“我哪有那权力，我最大的权力就是八折。”
“把我的八折也加上不就得了。”
“那也不行。”
“你就这么打吧，出了事找我，我和霍总说去。”
想想她还真没打六折的权力，这时只能和霍总说一下，估计霍总能给我这个面子，我可是有打六折的权利的，只是一直没用。
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