悠悠大公桥（280）

悠悠大公桥（280）

        ▲小餐厅

        回到宜昌，我不想再当的哥了，不是因为辛苦，也不是因为担心受怕，而是因为我有钱了。有钱人和穷人的区别就在于，穷人除了给别人打工，就只能干“无本求己”的行当，有钱人就可以“水往低处流，人往高处走”。我在沙市的时候其实就想明白了：等我有钱了，就开一家装修上档次、菜的品种不算多，味道也马马虎虎，可是价钱一定不算太贵的餐馆。

        为什么装修上档次？那就是迎投大多数人的心理，无论是欧式现代风格还是中式古典风格，总比那些普通装修好看一些吧？再说现在检查餐饮卫生的，多半都强调店堂整洁干净。为什么菜的品种不算多？很简单，我基本上不做招牌菜，反而根据季节时令，经常更换菜的品种。现在是电子时代，谁还印些菜谱完全是浪费钱。客人来了递过去一个平板，点完菜以后可以免费上网，看电影、玩游戏、了解新闻都可以，绝对没有客人催促上菜。上菜以后收回平板，服务生会说一句：“菜齐了，请您们慢用。”这就是贵宾的享受，所以很多有钱人也会到这里来吃饭。

        为什么味道要马马虎虎？因为顶级的厨师就那么寥寥无几，要想做出宜昌人舌尖的味道就必须花大价钱请好厨师。可是好厨师不好伺候是行内公开的秘密，一个厨师带着自己的团队走了以后导致酒楼生意大减、甚至垮台的新闻多得是。所以我从来就是请的是青年厨师，烹调技术过得去，还想在我这里练练手，偶尔也能推出个拿手菜，薪水也过得去。想走的话好说好散。他们通常会去更大的城市发展；而我也可以推陈出新，换一个厨师，就能带来菜品的新的味道。

        为什么价钱一定要不算太贵？这才是餐饮能否成功的关键！因为当的哥，食无定所很正常。一般的的哥都有熟悉的小摊贩吃盒饭。那些摊贩有一个共同的特点：经营场所不大、菜的品种不多，可是一盒盒饭也许就是别的餐馆一份菜的价格，盒饭至少两荤一素，这就是价格取胜。所以我的餐馆里的菜总是会有大小之分，而且坚持有一份荤菜和蔬菜定价在10元以内，而且吃饭是不要钱的。

        这也就是说，如果你和朋友在我这里吃饭，既可以有面子，又可以吃的好；如果自己一个人吃饭，20元就能有荤有素，如果不是高峰期，还奉送一碗蛋汤。是的，利润是比别的餐馆薄了些，可是我的餐馆从上午9点到晚上9点，客人几乎没有断过，这就是滴水石穿、积小成大的奥秘。

        是的，我老婆就是长江大学的那个女大学生，结婚后她也就来到宜昌，人家学的是师范，有教师证，现在是高新区一所小学的老师，还给我生了个只要回到家就成了我的跟屁虫的小公主。我这样一个被人戴了绿帽子、离了婚、狼狈出走的男人还能找到一个家财万贯的黄花闺女，是不是有些不可思议？

        还要给你们讲一个更加不可思议的事。我回到宜昌的时候，我和前妻生的那个儿子就在我家里。问了以后才知道，我的那个前妻又找了个东北的，跟着人家跑的连影子都找不到了。儿子不愿意跟着他的嘎公和噶婆婆（母亲的爸爸妈妈），哭着闹着要跟着他的婆婆爷爷。我的儿子本来就是我的老爸老妈一把屎一把尿养大的，也自然舍不得他，狠了狠心就又领了回来。我心里还是有些疙瘩的，就偷偷的去做了个亲子鉴定，结果是我和儿子的基因有百分之九十九点八的相同，他就是我真正的儿子！

        所以人活在这个世间上，还是要多做好事才对。


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